البرجر صار من أكثر الوجبات المحبوبة في السعودية، سواء في الرياض أو جدة أو حتى المدن الصغيرة. لكن السر مو بس في اللحم والخبز، السر الحقيقي يكمن في الإضافات. كثير من عشاق البرجر جربوا خلطات ونكهات مختلفة، وطلعت معاهم وصفات ترفع البرجر من وجبة عادية إلى تجربة “غورميه” فاخرة.
في هذا المقال بنشارك معك أفضل 7 إضافات يوصي بها عشاق البرجر في السعودية، مع أمثلة من مطاعم مشهورة محليًا.
أنواع الجبن الفاخرة
الجبن مو مجرد إضافة، بل هو روح البرجر. اختيار النوع الصحيح يغيّر التجربة بالكامل.
شيدر (Cheddar): الطعم الأشهر عالميًا، قوي المذاق، يذوب بسرعة على اللحم الساخن. يعطي البرجر قوام كريمي غني. مناسب مع اللحم المشوي الكلاسيكي.
سويس (Swiss): نكهته خفيفة وناعمة، ما يطغى على باقي المكونات. غالبًا يستخدم مع مشروم أو دجاج مشوي. يعطي توازن ممتاز مع الإضافات الثقيلة مثل البصل الكرمل.
بلو تشيز (Blue Cheese): قوي الملوحة، بطعم مميز وحاد. يعشقه محبو النكهات القوية. مثالي مع برجر اللحم الفاخر أو صوص الترافل.
مثال سعودي: مطعم Five Guys يسمح لك باختيار نوع الجبن حسب ذوقك.
صوص الترافل الفاخر
الترافل (Truffle) يعتبر من أرقى المكونات في عالم الطعام. الصوص المستخلص منه يضيف نكهة ترابية فريدة.
- مميز لأنه ما يحتاج إضافات كثيرة بجانبه.
- يعطي البرجر إحساس “غورميه” فاخر.
- يكفي رشة بسيطة منه لتحويل البرجر لطبق مطاعم فاخرة.
مثال سعودي: مطعم برجر بوتيك Burger Boutique بالرياض يشتهر بـ *Truffle Burger*.
المشروم السوتيه
المشروم السوتيه (المحمص بالزبدة والثوم) يضيف نكهة عطرية وملمس مختلف.
- يعطي إحساس “لحمي” إضافي بجانب البرجر.
- يناسب جدًا مع الجبن السويسري.
- ممكن تضيف مشروم محشو بالجبن كإضافة فاخرة.
مثال سعودي: مطعم Shake Shack يقدم “Shroom Burger” النباتي المحشو بالمشروم والجبن.
البصل الكرمل
البصل لما يطبخ على نار هادئة ويتحول لذهبي، يضيف حلاوة طبيعية متوازنة مع ملوحة اللحم.
- يخفف الدهنية ويزيد عمق النكهة.
- ممتاز مع البرجر الكلاسيكي + شريحة جبن شيدر.
- يستخدم أيضًا في البرجر النباتي لتعويض النكهات.
مثال سعودي: مطعم Burgerizzr يضيف بصل كرمل في بعض من منيوهاته.
الجواكامولي (Guacamole)
الجواكامولي (خليط أفوكادو + ليمون + كزبرة + بهارات) صار خيار صحي ولذيذ بدل الصوصات الدهنية.
- غني بالدهون الصحية والألياف.
- يعطي قوام كريمي خفيف.
- ممتاز مع برجر الدجاج أو النباتي.
مثال سعودي: مطعم كاليفورنيا برجر California Burger يقدم خيار جواكامولي كإضافة خاصة.
الجبن الحار (Pepper Jack Cheese)
جبن أمريكي مع قطع فلفل حار داخله، يعطي توازن بين القوام الكريمي والحرارة.
- مثالي لمحبي الأكل الحار.
- يغني عن الصوص الحار الزائد.
- يعمل توازن رائع مع الجواكامولي أو الخس المتبل.
مثال سعودي: بعض فروع Smashburger تقدم جبن Pepper Jack.
الخس المتبل
الخس مو بس للزينة! لما يتبل بخلطة فلفل أو صوص خاص، يتحول لإضافة لذيذة:
- يضيف قرمشة وانتعاش للبرجر.
- يعطي إحساس أخف للوجبة بدل ما تكون كلها دهنية.
- التتبيلة ممكن تكون حارة، بالثوم، أو بالأعشاب.
مثال سعودي: مطعم Slim Burger – جدة يقدم خس متبل بخلطة سرية تعطي نكهة قوية.
| الإضافة | الطعم المميز | الأفضل مع | مثال من مطاعم السعودية |
|---|---|---|---|
| شيدر / سويس / بلو تشيز | كريمي / خفيف / قوي | كل أنواع البرجر | Five Guys |
| صوص الترافل | فاخر، ترابي | لحم مشوي | Burger Boutique |
| مشروم سوتيه | عطري، لحمي | سويس تشيز | Shake Shack |
| بصل كرمل | حلو طبيعي | برجر كلاسيك | Burgerizzr |
| جواكامولي | كريمي، صحي | دجاج / نباتي | California Burger |
| جبن حار | كريمي + حرارة | لحم حار | Smashburger |
| خس متبل | مقرمش + نكهة خاصة | كل الأنواع | Slim Burger |
البرجر اللذيذ في السعودية ما هو بس لحم وخبز، بل مزيج من إضافات مبتكرة مثل الجبن الفاخر، صوص الترافل، أو حتى الخس المتبل. التجربة المثالية تجي من التوازن بين المالح، الحلو، الحار، والكريمي.
المرة الجاية اللي تروح مطعم برجر، جرّب وحدة من هالإضافات السبعة، وشارك تجربتك مع أصدقائك.
